Բովանդակություն:

Պերուացի Լոմո Սալտադո ՝ Տեմպեի հետ
Պերուացի Լոմո Սալտադո ՝ Տեմպեի հետ

Video: Պերուացի Լոմո Սալտադո ՝ Տեմպեի հետ

Video: Պերուացի Լոմո Սալտադո ՝ Տեմպեի հետ
Video: Պերուական խոհանոց: Ինչպիսին են տեղացիները ուտում Պերուում: 2024, Երթ
Anonim

Չնայած ամբողջ կյանքում բուսակեր եմ եղել, բայց վերջերս սովորեցի պատրաստել tempeh- ով: Այս սոյայի արտադրանքը հիանալի այլընտրանք է մսի համար, բայց եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն, այն կարող է լինել բավականին անճաշակ:

ՀԱՐԱԿԻ. Ser Latina y Vegetariana

Մի անհանգստացեք, ես լուծեցի գլուխկոտրուկը բոլորիս համար և իմացա, թե ինչպես այս վեգանյան «միսը» վերածել անթիվ ուտեստների կենդանական սպիտակուցի համեղ փոխարինման: Օրինակ, այստեղ ես պատրաստեցի պերուական դասական ուտեստի բուսական տարբերակը, որը հայտնի է որպես լոմո սալդադո: Ես նույնիսկ դրան ավելի սննդարար բռունցք տվեցի ՝ բրնձի փոխարեն օգտագործելով կինոա, իսկ կարտոֆիլով կարտոֆիլով կարտոֆիլ ՝ կարտոֆիլի կարտոֆիլի փոխարեն:

Բրոկկոլիի փոխարեն կարող եք փոխարինել ծաղկակաղամբ, կանաչ լոբի, խիտ կտրտած ցուկկինի կամ այլ բանջարեղեն: Այս ուտեստը նաև լավ միջոց է ցանկացած մնացած կվինոա, շագանակագույն բրինձ կամ կորեկ օգտագործելու համար:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Թալարինի Վերդես

-Ամանակի խնայողություն. Խորհուրդ եք տալիս մարինացնել գիշերը կամ առավոտյան, որպեսզի այն համեմված լինի մինչև օրվա ընթացքում: Կտրեք նախապատրաստման ժամանակը ՝ նախապես պատրաստելով քվինոայի և բանջարեղենի խառնուրդը. Այն կպահի սառնարանում հերմետիկ փակվող տարայի մեջ մինչև չորս օր:

Բաղադրատոմս. Վեգան Լոմո Սալտադո ՝ Տեմպեի հետ

Տալիս է 2-3 բաժին

Նախապատրաստման ժամանակը ՝ 1 ժամ

Եփել ժամանակը ՝ 1 ժամ 15 րոպե

Ընդհանուր ժամանակը ՝ 1 ժամ 15 րոպե (գումարած գիշերը մարինացնելու համար)

Բաղադրությունը

Համար tempeh:

ամաչկոտ մայրիկի դաստիարակություն
ամաչկոտ մայրիկի դաստիարակություն

7 բան, որ գիտեն միայն ամաչկոտ մայրերը դաստիարակության մասին

երկու կին ընկերներ միմյանց գաղտնիքներ են պատմում
երկու կին ընկերներ միմյանց գաղտնիքներ են պատմում

5 նշան Դուք «Geriatric Millennial» եք (այո, դա մի բան է)

  • 1 միջին սխտորի մեխակ, մանր քերած
  • 1 դյույմ կոճապղպեղի կտոր, կեղևազերծված և մանր քերած
  • 1 ճաշի գդալ թամարի
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 թեյի գդալ ají amarillo մածուկ (կամ ցանկացած այլ չիլի պղպեղ ՝ մածուկի, փոշու կամ փաթիլի տեսքով, ըստ ճաշակի)
  • 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
  • 2 ճաշի գդալ բանջարեղենային պաշար կամ ջուր
  • Աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
  • 8 ունց տեմպե փաթեթ (ցանկացած տեսակի), կտրված 1 դյույմ խորանարդի մեջ

Քաղցր կարտոֆիլի վառարանով կարտոֆիլի համար.

  • 1 խոշոր քաղցր կարտոֆիլ, լվացված և կտրված 1/4-դյույմանոց ձողերով
  • Աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
  • 1/4 թեյի գդալ սխտոր փոշի
  • 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ

Քվինոայի համար.

  • 1/2 բաժակ սպիտակ քվինոա
  • 1 1/2 բաժակ ջուր

Սալտադոյի համար.

  • 1 փոքր բրոկկոլի գլուխ
  • 1/2 միջին կարմիր սոխ, կտրտած
  • 2 բաժակ բալի լոլիկ, կիսով չափ կտրված
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 2 ճաշի գդալ թամարի
  • 3 ճաշի գդալ թակած cilantro կամ մաղադանոս

Ուղղություններ

Համար tempeh:

  1. Մի ամանի մեջ խառնել սխտորը, կոճապղպեղը, թամարին, յուղը, չիլիը, քացախը, ֆոնդերը կամ ջուրը, աղը և պղպեղը: Ավելացնել խորանարդաձև խառնուրդը, լավ հարել, ծածկել և դնել սառնարան:
  2. Մարինացեք մեկ գիշերվա ընթացքում կամ առնվազն երկու ժամ:
  3. Preեռոցը տաքացրեք 350 աստիճանով Ֆարենհայտ:
  4. Տեղադրեք tempeh- ն իր մարինացնող հյութերով թխում տապակի մեջ և թխեք 30 րոպե `կես ճանապարհի խառնուրդով:

Ֆրիի համար.

  1. Մինչ տեմպը վառարանում է, լվացեք և կտրեք քաղցր կարտոֆիլը և ձողերը դրեք ամանի մեջ:
  2. Համեմել աղով, պղպեղով և փոշիով սխտորով, իսկ վրան լցնել ձիթապտղի յուղ: Լավ խառնել: Թխում տապակը ծածկել մագաղաթյա թղթի վրա և վերև տարածել քաղցր կարտոֆիլի ձողերը:
  3. Tempeh- ն արդեն պատրաստ է, հանեք այն վառարանից և մի կողմ դրեք, որ սառչի:
  4. Բարձրացրեք ջերմությունը մինչև 450 աստիճան Ֆարենհայտ:
  5. Թխել քաղցր կարտոֆիլի կարտոֆիլը 25 րոպե ՝ կիսով չափ խառնելով, որպեսզի մի կողմից չայրվեն: Պատրաստ լինելուց հանեք դրանք վառարանից և մի կողմ դրեք, որ սառչեն:

Մինչ tempeh և կարտոֆիլի կարտոֆիլի կարտոֆիլը վառարանում են, պատրաստեք quinoa և պատրաստեք ամեն ինչ սալտադոյի համար:

Քվինոայի համար.

  1. Կինոան և ջուրը լցրեք մի փոքր թավայի մեջ `բարձր կրակի վրա:
  2. Եռացնել և ապա կրակը հասցնել միջին մակարդակի: Եփել չբացահայտված մինչև ջրի գոլորշիացումը (մոտ 15-20 րոպե)

Սալտադոյի համար.

  1. Բրոկկոլը շոգեխաշել մինչև al dente (մոտ 8 րոպե): Տեղափոխեք ափսեի մեջ և թողեք, որ սառչի: Բրոկկոլիի ցողունները կտրեք շերտերի, իսկ մնացած մասը ՝ անհատական ծաղկեփնջերի:
  2. Սոխի կտորները և կեռասի լոլիկի կիսով չափ լոլիկը 1-2 րոպե տաքացրեք միջին յուղի վրա (ցանկանում եք, որ դրանք մի փոքր եփվեն, բայց դեռ փխրուն և կենսունակ):
  3. Ավելացնել թխած տեմպե, շոգեխաշած բրոկկոլի և թամարի: Խառնել եւս 30 վայրկյան և կրակն անջատել:
  4. Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և կողքին մատուցել քաղցր կարտոֆիլի կարտոֆիլով և քվինոայով:

Խորհուրդ ենք տալիս: